为什么夏季宵夜容易引爆胰腺危机？当你大快朵颐享受烧烤时，高脂肪食物正刺激胰腺大量分泌消化酶。而酒精则让胰管出口的括约肌痉挛，堵塞胰液“泄洪道”。

两股力量在胰腺内激烈碰撞，本该排入肠道的胰酶被提前激活，开始“自我消化”，胰腺组织如被泼上硫酸般溶解坏死。而重症急性胰腺炎死亡率高达30%-50%，比许多癌症更凶险。

五类人群请离烧烤摊远一点：（一）胆道结石患者，一颗小石头堵住胰管出口，就能引发胆源性胰腺炎；（二）高血脂或肥胖人群，甘油三酯过高会产生毒性脂肪酸直接毒害胰腺；（三）长期饮酒者，酒精会持续损伤胰腺细胞；（四）有胰腺炎病史者，一次放纵就可能复发；（五）暴饮暴食者，特别是空腹猛吃高脂食物。

夏季宵夜黑名单：（一）烧烤+冰啤；（二）冰镇甜饮料；（三）油炸速食；（四）隔夜海鲜。