2025年第二季度集中消毒餐饮具抽检结果公示

本次监督抽检共采集小碗、骨盘、杯子、匙子等样品各10份，筷子样品20份，按照GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定的要求，委托张家港市疾病预防控制中心对大肠菌群、沙门氏菌、阴离子合成洗涤剂、游离性余氯等项目进行了检测，经检测，所检项目全部合格，合格率为100%。现将具体检测结果情况公告如下：

GB31651-2021《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》规定集中消毒餐饮具服务单位应具备适合餐（饮）具集中清洗、消毒特点和工艺、满足生产需要、能保证清洗消毒后的餐（饮）具符合GB14934要求的生产设备。一般要符合：

a）采用物理法高温消毒的至少应包括自动去渣、餐（饮）具分拣与洗涤剂浸泡、自动喷淋清洗、高温消毒烘干机、自动包装机；

b）采用化学法浸泡消毒的至少应包括自动去渣、餐（饮）具分拣与洗涤剂浸泡、消毒剂浸泡消毒、自动喷淋清洗、烘干设备、自动包装机；

c）采用混合法消毒的至少应包括自动去渣、餐（饮）具分拣与洗涤剂浸泡、消毒剂浸泡消毒、自动喷淋清洗、高温消毒烘干机、自动包装机。